食農倫理学の長い旅
〈食べる〉のどこに倫理はあるのか

社会的不公正、資源の浪費、飢餓問題、高い環境負荷、動物倫理と食肉生産、遺伝子組み換え作物の是非……、今日のフードシステムには検討すべき課題が山積しています。それぞれのトピックの詳細にとどまらず、トピックのあいだの関連性を明らかにすることで、「皆が食べ続けることができる社会の姿」を探求する手がかりを本書は提供します。Food Ethisを30年以上牽引してきた、ポール・Ｂ・トンプソンの集大成となる一冊です。

地球研において2016年度～2021年度に実施されたプロジェクト「持続可能な食の消費と生産を実現するライフワールドの構築─食農体系の転換にむけて」のプロジェクトメンバーが翻訳を担当しました。