地球犬と行く！世界一周の旅　～エコネプロジェクト編～

あれ？ゲルの屋根にまんじゅうみたいなのがのってるよ？

あれはまんじゅうじゃなくて、aaruul（アーロール）っていう乳製品の一種なんだ。牛のミルクからできているんだけど、地方によってはヒツジや、ヤギ、ラクダのミルクから作ったり、それぞれのミルクを混ぜて作ったりもするんだよ。作り方によって固いものから柔らかいものまで、いろいろあるんだ。さぁゲルに入ってみようか。

ゲル内部

あっ！おばさんが何かかっこいいことしてる！

ゲル内部と乳製品

あれはミルクを沸かしながらかき混ぜているところだよ。他にも牛の皮で作った袋に入れて撹拌したり、さまざまなやり方でミルクをいろんな状態に分離させるんだ。最初にミルクをクリーム（脂肪分が高い）とその他の部分に分けて、その他の部分をさらにtarag（タラグ）とairag（アイラグ）というものに分けるんだ。taragはヨーグルトみたいにして食べるもので、airagはさらに加工してお酒やバター、それにさっき屋根にのってたaaruulなんかにするんだよ。加工の後には黄色い液体が残るんだけど、それは革製品の加工に使用したり、女の人が洗顔に使う美容液になっていくんだ。

そうなんだー。工夫して、ひとつもあまらせることなく使うんですね。

そうだね。あ、お願いしてたごはんができたみたいだ。

ツォイバン

なんですかこれは！おいしいです！

これはツォイバンといって、小麦粉でできた麺と肉や野菜を油で炒めたものだよ。食べた感じは塩味の焼きうどんに近いんじゃないかな。

おいしいです！

おなかがいっぱいになったら、草原に馬を見に行って見ようか。

はーい！