- 地球研叢書
みんなでつくる「いただきます」
食から創る持続可能な社会
- 発行
- 昭和堂,2021年3月
- 刊行物情報
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田村 典江、クリストフ・D・D・ルプレヒト、
スティーブン・R・マックグリービー 編著
四六判 204頁 価格2,200円 + 税
ISBN 978-4-8122-2029-0 - 内容
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気候変動や生物多様性消失、人類の不健康など、食にまつわる不都合な真実をいかに克服して、持続可能な社会をつくっていくのか。各地での創造的な取り組みを紹介しながら、まだ見ぬ理想の未来に向けて、食の生産・加工・流通・消費を再構築します。