• 地球研叢書

みんなでつくる「いただきます」
食から創る持続可能な社会

発行
昭和堂,2021年3月
刊行物情報
田村 典江、クリストフ・D・D・ルプレヒト、
スティーブン・R・マックグリービー 編著
四六判 204頁 価格2,200円 + 税
ISBN 978-4-8122-2029-0
内容

気候変動や生物多様性消失、人類の不健康など、食にまつわる不都合な真実をいかに克服して、持続可能な社会をつくっていくのか。各地での創造的な取り組みを紹介しながら、まだ見ぬ理想の未来に向けて、食の生産・加工・流通・消費を再構築します。

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