本書は、地球研プロジェクト「サニテーション価値連鎖の提案」の清水貴夫研究員が執筆しました。

アフリカ人類学者である筆者は、20年間にわたり西アフリカにあるブルキナファソでフィールド調査を実施してきました。

ブルキナファソにおける食の在り方を通じて、地域の豊かな文化や人々のつながり、伝統や歴史、文化変容などの意味について考えます。

また、地球研において2012～2017年に実施されたプロジェクト「砂漠化をめぐる風と人と土」の研究成果も盛り込まれています。

本書が第1回配本となる「叢書・地球のナラティブ」のシリーズ・エディターは、寺田匡宏・地球研客員准教授です。